Dietetics @ Work

Nous vous souhaitons la bienvenue sur cette page de Dietetics @ Work traitant d'un premier dossier dans la Zone du savoir et sur laquelle nous vous présentons des ressources éducatives professionnelles sur les plus récentes découvertes en nutrition. Consultez cette page régulièrement afin de vous tenir au courant des mises à jour et de découvrir de nouveaux dossiers!

La biotechnologie alimentaire est un sujet complexe. Les consommateurs font face au défi d'en évaluer les risques et les bienfaits potentiels. Voilà pourquoi ils se tournent vers les diététistes et les professionnels de la santé auxquels ils font confiance, pour que ces derniers examinent les aspects

scientifiques des aliments génétiquement modifiés (GM) et leur fournissent une information réfléchie pour les guider dans leurs décisions. Pour faciliter ce rôle éducatif auprès des diététistes et des autres professionnels de la santé, Les diététistes du Canada (DC) ont publié le nouveau document-ressource intitulé Principes et perspectives de la biotechnologie alimentaire moderne. Le document comprend :

Une revue des aspects scientifiques des aliments GM
Une analyse du rôle de la biotechnologie au sein de l'industrie agricole
Un examen des effets que pourrait avoir la biotechnologie moderne sur la sécurité alimentaire

Des points de vue sur des questions d'actualité telles l'étiquetage des aliments GM et l'allergénicité
Un glossaire
Une bibliographie permettant d'approfondir les sujets présentés
Des outils d'appui à l'éducation du consommateur

Pour télécharger le document (en français ou en anglais)
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L'auteure, M^me Milly Ryan-Harshman, Ph.D., diététiste professionnelle experte dans le domaine, a bénéficié des conseils de diététistes, d'autres professionnels de la santé et d'un comité consultatif d'experts. Marion Vaisey-Genser, membre du comité consultatif et chercheure principale au Department of Foods and Nutrition, University of Manitoba, et Janet Davies, directrice, Réglementation et recherches, de l'Association des infirmières et infirmiers du Canada, félicitent les DC d'avoir « publié un document illustrant un point de vue aussi équilibré de cette technologie ».